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区块链将为苏格兰食品业提供透明度

来源: 首页 > 投资担保

2018-08-19 11:34:53 

随着消费者对更多食物信息的需求增长,Kirsty McLuckie发现了区块链如何在可追溯性中发挥作用。


区块链技术可能是十年前发明的,但它的应用已经远远超出了加密货币的范围。现在它在所有工业方面的潜力已经导致它被宣布为是革命性的了。
Grant Strachan是食品和饮料行业的监管律师。
食品和饮料行业与来自各方的预测并无不同,即在未来几年中,区块链可以在获取产品信息的方式以及信息的可靠性方面大大改变该行业。

区块链技术本质上是一个数字数据库,通过网络共享,建立了大量的交易历史记录。

重要的特性是,这些细节由数学算法保护,以防止人为错误或篡改。

任何人都可以查看数据的任何修改,以了解数据在哪里发生,并在整个供应链上上下下复制,从而形成一个非常透明的系统。

从本质上讲,它有点像信息DNA,可以追踪食品从农场或海洋到餐桌上的一系列过程。

在追踪真实性和原产地方面,该技术已经在黄金贸易、采矿业和制药业中得到应用。

例如,就药品而言,它可以证明药品供应链中的质量保证。

它也可以附加到最终产品上,这极大地增强了这个行业的安全性和信任,毕竟在这个行业里,欺诈或篡改是灾难性的。

不过,食品饮料行业的监管律师、律师事务所Brodies的合伙人格兰特·斯特拉坎(Grant Strachan)表示,这并不是说与食品和饮料公司相比,这些行业在采用区块链方面会走得更远。

他说:“许多大型超市已经开始试用这项技术。”

沃尔玛(Walmart)、雀巢(Nestlé)和另外八家公司在最近成立了食品信托(Food Trust),该财团将利用食品供应链中的区块链技术来提高产品召回管理的效率。

“从统计上讲,沃尔玛是处理召回事件最好的超市之一,它最初估计,要找到原始污染产品可能需要6天以上的时间。”

但是使用区块链,它们可以在几秒钟内确定污染程度,并沿着供应链到达原点,然后再看看该产品在哪里受到了污染。

“这不仅使我们的食物更安全,而且减少了食物浪费。例如,如果有关于大肠杆菌爆发的报告,目前的系统将发现,任何涉及的超级市场都会有效地冻结来自所有潜在供应商的供应,直到找到源头为止。

这涉及到很大的成本,也会对声誉造成损害。据普华永道会计师事务所估计,这样的大规模爆发,可能会花费零售商每年15%的公司收入,因此这是业界欢迎的一个有效而迅速的削减方法。

Strachan说:“减少食物垃圾在准确地找出问题所在方面有很大的优势,而不是在潜在影响的农产品周围撒网,而促使这些农产品必须被浪费掉。”

食品安全是工业界关注的一个关键问题,即区块链技术可以带来变革,但它也有其他用途。

随着消费者对食物和饮料的来源越来越感兴趣,区块链为供应商提供了证明诸如可持续能力或特定饮食要求的机会。

Strachan说:“最近一些有趣的案例研究显示:食品标准局(FSA)对屠宰场进行了试点研究,他们用区块链追踪从屠宰场运来的肉,以此作为在FSA和屠宰场之间收集和交流审计结果的方法。”

另一个试点项目正在筹备之中,并将扩大范围,允许农民从农场获得关于动物的数据。

“区块链也在饮料工业中找到了用途。一些威士忌厂开始在试验中使用区块链来验证苏格兰威士忌的起源和复杂的生产历史。

区块链也可用于确定产品的可持续性。以这种方式获取的数据可以记录到金枪鱼有没有来自过度捕捞的水域。

Strachan说:“此外,公司可以追踪原料的成分,并确定它们是否如声称的那样不受基因改造或有机改造的影响。”

他认为,为了满足客户的需求,这些信息可能会走得更远。”我们迫切需要更多关于道德、动物福利和宗教限制以及可持续发展的信息,这是追踪这些说法的一种方式。

Strachan警告说,要想立即充分利用这项技术,可能会有一些障碍。”其中一个明显的缺点是在吸收方面。当前的话题是大型超市在技术上的投资,但要想真正有效,你需要在供应链上一直与之接触。

他说:“对于如何把个企业拉上区块链这条船上,是一个需要实际担忧的问题。”

区块链不是根除网络中所有粮食欺诈的万灵药,但最重要的是,它可以帮助提供额外的安全、强度和保障。

“如果供应链中存在故意操纵入门级数据的行为者,那么这就是供应链中的一个腐败环节,因此,您仍然需要对供应商进行审计等保障措施,以确保信息在一开始就十分可靠。”

在这个早期阶段,很多信息和测试技术都来自美国,但Strachan认为,使用区块链是英国食品和饮料工业需要参与的。

他说:“例如,与保护地理来源或食品成分的标签有关的条例已经存在,区块链不应干扰这些规则的实施。”相反,区块链是一种使能的技术。它有可能提高现有管理框架的业务效率和效力。

它也有可能立即核实食物的来源,使消费者能够破译出原料来自何处,使用了什么成分,以及某些食品是如何制造的。“这样,与可靠性和来源(如可持续性和动物福利)相关的必然性问题变得更加透明。”

从本质上说,Strachan认为区块链为行业、监管者和最终的消费者带来了三个好处:行业可以追踪和了解更多关于产品历史的信息,以更准确地验证质量、出处和真实性。

监管机构和行业可以建立一种更加合作密切的关系,食品业经营者可以利用这种技术瞬间证明监管机构的遵守。

最后,你需要有一个部门,使用技术来验证产品的安全性、真实性和可持续性,验证最终是否会对消费者有利。

“正是由于商业上的优势,大超市在推动区块链的引入,但Strachan表示,他从监管机构那里听到的反馈是非常容易接受的。”FSA在英国率先进行了试点研究,因此对它的引入非常开放。它将由工业推动并最终由工业界提供资金,但也要靠消费者日益增加的需求,从可靠的信息链中更多地了解我们食品的安全、来源和处理方法。


区块链 - 简短指南

·“区块链是一种技术,它让不认识或可能不信任的人建立一个可靠的信息总库,让所有人都能访问,理论上讲,他是廉洁的。它允许加密信息同时在全世界数千台计算机上更新,类似于一个巨大的共享电子表格,任何人都可以在互联网上访问它。它的安全性由数学算法和一致性机制的组合来保证,即节点就如何更新区块链达成协议的过程。该系统不仅可以记录金融交易,而且可以记录几乎所有有价值的信息。

·区块链数据库不存储在任何单个位置上,这意味着它所保存的记录是公共的,并且容易验证。

·由于没有中央版本的信息存在,黑客几乎不可能进行攻击。

·这项技术是中本聪发明的。中本聪是比特币的发明者,到目前为止还未被确认为比特币,也就是2008年的加密货币。


应用


通过对数字信息进行认证,区块链具有远远超出货币交换范围的应用:

·供应链审计可以通过创建一个基于区块链的时间和地点(与通过供应链连接到产品的序列号相对应),方便地验证道德主张或产品的真实性。

·直接的点对点支付可以减少分享经济中对中介公司的需求,比如Uber、eBay和Airbnb。

·这项技术可以为选举或任何其他类型的投票带来充分的透明度。

·使用区块链的聪明合约可以保护版权,并使在线创作作品的销售自动化,如音乐,还可以消除文件复制和非法重新分配知识产权的风险。  

·许多国家,包括洪都拉斯、希腊和瑞典,正在开展以区块链为基础的土地登记项目。

·许多股票和大宗商品交易所都在想成为区块链交易的典型。


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